වැදි ජනයාගේ සාම්ප්‍රදායික ආහාර තාක්ෂණය

Author :  උමයංගනා පූජනී ගුණසේකර

Publisher : Sooriya Publishers

First Edition 2018

ISBN 978-955-656-498-3

 181 Pages

වත්මන් ආහාර සංස්කෘතිය  සමාජ  ගැටළුවකි. සොබාදහමේ  නිදහස් ආහාර සම්ප්‍රදාය අත්හැරීම එයට හේතුව වේ. බොල් වපුරා සරු අස්වනු සොයන්නා සේ එමඟින් තිරසාර මානව සංවර්ධන ඉලක්ක නිසරු වී යයි. ජාතියක පෝෂණය බැඳවැටුණු තැන අනාගත පරපුර රෝගී වීම නිත්‍ය හිමිකමකි. පිළිතුරු සොයන ප්‍රතිපත්ති සම්පාදකයෝ බටහිර ගැති වෙත්. මෙරට මහපොළොව හා බැඳුණු හෙළ ආහාර උරුමය හා එහි පෝෂණ ගුණාංග සොයා ගැනීම මෙයට හොඳම විසඳුම වේ. 

රුහුණ විශ්වවිද්‍යාලයීය කෘෂි සම්පත් කළමණාකරණ විශේෂවේදී උපාධිධාරිණී පූජනී ගුණසේකරගේ ‘වැදි ජනයාගේ සාම්ප්‍රදායික ආහාර තාක්ෂණය‘ නම් වූ මේ පර්යේෂණ කෘතිය කාලෝචිත පර්යේෂණ මැදිහත්වීමකි. වැළලී යන ජන උරුමයකින් නෙළාගත හැකි අස්පර්ෂණීය හිමිකම් මොනතරම් ප්‍රබලදැයි, මොනතරම් විදුහුරුදැයි මේ කෘතියෙන් සාධක සහිතව පරිච්ඡේද අටක් ඔස්සේ ඔප්පු කෙරේ.

හෙළ ආහාර සංස්කාතියත්  තවමත් නොනැසී තිබෙනුයේ  වැදි ජනයා සතුව පමණි.ඉන්දීය හා බටහිර අධිරාජ්‍යවාදී  ආහාර පිළිවෙතකට සෙසු ලක් වැසියෝ ගොදුරු වූහ. වන්නියලැත්තන් බඳු මානව පුස්තකාලයකින් නෙළා ගත හැකි සාම්ප්‍රදායික  දැනුමට තාමත් අත තබා නොමැත .එම දැනුම් ගබඩාවපරිහරනය කරන පර්යේෂිකාව සොයා ගන්නා වූ අස්පර්ෂනීය දැනුම විද්‍යාත්මකව අද්‍යනය කිරීමට ඈ උත්සුක වන්නීය එය සෙලිග්මාන් බඳු වැදි උරුමය ලොවට  පෙන්වා දුන් පුරෝගාමීන්ටද  මඟ හැරී ගිය පර්යේෂන භූමිකාවකි.නූතන කෘෂි විද්‍යා දැනුම සාම්ප්‍රදායික දැනුමද  එකට කළමනාකරනය කර ගැනීමෙන් වත්මන්  දුෂ්පෝෂනීය උවදුරට  සුපෝෂනීය පිළිතුරක් සොයා දීමට ද මතු පරපුරට මේ උරුමය රැක දීමට ද මේ කෘතිය පුරෝගාමී වෙයි.

#WediJanayageSampradaikaAharaThakshanaya #UmayanganaPoojaniGunasekara #SinhalaPoth #SriLankaweIthihasaya